Cảm quan cà phê.

01

Hương cà phê

Fragrance, aroma và cách nhận biết các nhóm hương xuất hiện trước và sau khi pha.

CHƯA CÓ BÀI Đang bổ sung nội dung phù hợp. 1 / 3

CHƯA CÓ BÀI Đang bổ sung nội dung phù hợp. 2 / 3

CHƯA CÓ BÀI Đang bổ sung nội dung phù hợp. 3 / 3

02

Vị trong ly

Chua, ngọt, đắng và cách các vị tương tác để tạo nên sự cân bằng.

1 / 3 Giống cà phê tạo nền vị đắng như thế nào? ĐỌC BÀI → 2 / 3 Vì sao Espresso có thể vừa chua vừa đắng, hoặc đắng khô? ĐỌC BÀI → 3 / 3 Có thể dự đoán vị đắng chỉ từ mức rang và tên giống không? ĐỌC BÀI →

03

Cấu trúc và hậu vị

Body, độ sạch, cảm giác miệng và những gì còn lại sau khi uống.

CHƯA CÓ BÀI Đang bổ sung nội dung phù hợp. 1 / 3

CHƯA CÓ BÀI Đang bổ sung nội dung phù hợp. 2 / 3

CHƯA CÓ BÀI Đang bổ sung nội dung phù hợp. 3 / 3

04

Cupping và ghi nhận

Quy trình thử nếm, chấm điểm và ghi lại cảm nhận theo cách có thể đối chiếu.

CHƯA CÓ BÀI Đang bổ sung nội dung phù hợp. 1 / 3

CHƯA CÓ BÀI Đang bổ sung nội dung phù hợp. 2 / 3

CHƯA CÓ BÀI Đang bổ sung nội dung phù hợp. 3 / 3

05

Lỗi cảm quan và truy nguyên

Nhận diện vị lạ và lần ngược nguyên nhân từ hạt, sơ chế, rang hoặc pha.

CHƯA CÓ BÀI Đang bổ sung nội dung phù hợp. 1 / 3

CHƯA CÓ BÀI Đang bổ sung nội dung phù hợp. 2 / 3

CHƯA CÓ BÀI Đang bổ sung nội dung phù hợp. 3 / 3