06 · PHA
Pha cà phê.
Đi từ phương pháp và thông số đến cách chiết xuất được thực hiện, kiểm soát và điều chỉnh.NĂM CHỦ ĐỀ
Năm chủ đề trong mục PHAPhương pháp pha
Phin, espresso, pour-over, ngâm và cách mỗi phương pháp tạo nên một kiểu ly khác nhau.
1 / 2
Cà phê hòa tan khác cà phê pha trực tiếp ở đâu?
ĐỌC BÀI →
2 / 2
Nhiệt độ và phương pháp pha làm hương vị thay đổi ra sao?
ĐỌC BÀI →
CHƯA CÓ BÀI
Đang bổ sung nội dung phù hợp.
3 / 3
Thông số pha
Tỷ lệ, cỡ xay, nước, nhiệt độ và thời gian tạo nên khung vận hành của một công thức.
1 / 17
Vì sao cùng một mức xay lại cho kết quả khác theo thời gian?
ĐỌC BÀI →
2 / 17
Vì sao đổi máy xay có thể đổi cả ly cà phê?
ĐỌC BÀI →
3 / 17
Từ cỡ xay đến hương vị: điều gì xảy ra trong ly?
ĐỌC BÀI →
ĐỌC TIẾP →
Kỹ thuật chiết xuất
Rót, khuấy, nén, pre-infusion và kiểm soát dòng chảy trong lúc pha.
1 / 1
Vì sao Espresso có thể vừa chua vừa đắng, hoặc đắng khô?
ĐỌC BÀI →
CHƯA CÓ BÀI
Đang bổ sung nội dung phù hợp.
2 / 3
CHƯA CÓ BÀI
Đang bổ sung nội dung phù hợp.
3 / 3
Máy móc và dụng cụ
Chọn, thiết lập và sử dụng máy pha, máy xay cùng dụng cụ phù hợp với phương pháp.
CHƯA CÓ BÀI
Đang bổ sung nội dung phù hợp.
1 / 3
CHƯA CÓ BÀI
Đang bổ sung nội dung phù hợp.
2 / 3
CHƯA CÓ BÀI
Đang bổ sung nội dung phù hợp.
3 / 3
Lỗi pha và cách điều chỉnh
Nhận biết biểu hiện trong ly, tìm nguyên nhân và chỉnh đúng biến số cần thiết.
CHƯA CÓ BÀI
Đang bổ sung nội dung phù hợp.
1 / 3
CHƯA CÓ BÀI
Đang bổ sung nội dung phù hợp.
2 / 3
CHƯA CÓ BÀI
Đang bổ sung nội dung phù hợp.
3 / 3