06 · PHA
Pha cà phê.
Đi từ phương pháp và thông số đến cách chiết xuất được thực hiện, kiểm soát và điều chỉnh.
BÀI VỀ PHA
Đã chỉnh cách pha mà vị chua vẫn còn, nên nhìn sang Hạt hay Rang?
ĐỌC BÀI →
BÀI VỀ PHA
Vị chua thay đổi thế nào khi chỉnh độ xay, nhiệt độ và lượng nước?
ĐỌC BÀI →
BÀI VỀ PHA
Mỏng, thiếu ngọt, vừa chua vừa đắng: đọc dấu hiệu của một ly pha
ĐỌC BÀI →
BÀI VỀ PHA
Vị chua do pha chưa tới và vị chua vốn có khác nhau ở đâu?
ĐỌC BÀI →
BÀI VỀ PHA
Chiết xuất cà phê là gì? Giải thích dễ hiểu cho người mới bắt đầu.
ĐỌC BÀI →
BÀI VỀ PHA
So sánh body giữa French Press và Phin trên cùng một lô
ĐỌC BÀI →
BÀI VỀ PHA
Pha Phin nhỏ: 6 bước để có ly cà phê đen đậm đà tại nhà.
ĐỌC BÀI →
BÀI VỀ PHA
Vai trò của canxi trong nước pha đối với body của Robusta
ĐỌC BÀI →
BÀI VỀ PHA
Profile rang Robusta dành riêng cho cà phê trứng
ĐỌC BÀI →
BÀI VỀ PHA
Cảm quan “mouthfeel” của Robusta khi dùng nước mềm
ĐỌC BÀI →
BÀI VỀ PHA
So sánh mouthfeel của Robusta khi pha bằng giấy trắng và giấy nâu
ĐỌC BÀI →
BÀI VỀ PHA
Lipid trong hạt Robusta và ảnh hưởng đến crema Espresso
ĐỌC BÀI →