COFFEE
Hai nông trại chỉ cách nhau vài kilomet vẫn có thể cho hai lô cà phê rất khác nhau.
Lý do là khoảng cách địa lý gần không đồng nghĩa điều kiện sinh trưởng giống nhau.
Hướng sườn làm lượng nắng khác nhau
Sườn đón nắng buổi sáng và sườn nhận nắng gắt buổi chiều có thể có lịch nhiệt khác nhau.
Điều đó ảnh hưởng nhiệt độ lá, đất và tốc độ phát triển quả.
Bóng râm và gió cũng tạo vi khí hậu riêng
Một nông trại nhiều cây che bóng có thể mát và ẩm hơn.
Một nơi thoáng gió hơn có thể khô nhanh hơn sau mưa.
Những khác biệt nhỏ này tích lũy suốt mùa vụ.
Đất và nước có thể khác ngay trong khoảng cách ngắn
Độ sâu đất, khả năng giữ nước, thoát nước và dinh dưỡng có thể thay đổi theo địa hình.
Bộ rễ của cây vì thế gặp hai môi trường rất khác dù nông trại ở gần nhau.
Con người cũng là một phần của vùng trồng
Giống trồng, cách bón phân, tỉa cành, thu hái và sơ chế đều khác nhau giữa các hộ.
Đó là lý do hai lô gần nhau về bản đồ vẫn có thể xa nhau trong ly.
Điều đáng nhớ
“Gần nhau” trên bản đồ không có nghĩa “giống nhau” trong sinh trưởng. Vi khí hậu, đất, nước, giống và cách canh tác mới là những thứ cây thật sự trải qua.