BẢN ĐỒ CHUYÊN SÂU • CÁCH PHA
Cách Pha
Muốn tìm hiểu phần nào của quá trình pha?
Chọn một chủ đề để xem các yếu tố ảnh hưởng đến ly cà phê, từ cỡ xay và nước đến phương pháp pha.
KHÁM PHÁ CÁCH PHA
Muốn đào sâu vào phần nào của quá trình pha?
01
Cỡ xay
Mịn · Thô · Phân bố kích thước · Hạt mịn · Độ đồng đều
02
Tỉ lệ & nồng độ
Lượng cà phê · Lượng nước · Tỉ lệ pha · Độ đậm · Pha loãng
03
Nước & nhiệt độ
Nhiệt độ · Khoáng chất · Độ cứng · Khả năng đệm
04
Thời gian & tốc độ chiết xuất
Thời gian pha · Thời gian tiếp xúc · Tốc độ dòng chảy
05
Dòng chảy & lớp cà phê
Rót nước · Khuấy đảo · Làm ướt · Sức cản · Dòng chảy lệch
06
Phương pháp & cơ chế pha
Ngâm · Chảy qua · Áp suất · Lọc
07
Chiết xuất & cảm giác trong ly
Chua · Ngọt · Đắng · Độ dày · Độ rõ vị · Khô se
08
Thiết kế & điều chỉnh công thức pha
Mục tiêu ly · Công thức gốc · Kiểm soát biến · Độ ổn định
HỎI NHANH · ĐÁP GỌN