COFFEE
Cùng một nông trại nhưng hai năm liên tiếp vẫn có thể cho hai ly khác nhau.
Địa điểm tương đối ổn định, còn mùa vụ thì không.
Mưa mỗi năm khác nhau
Thời điểm mưa đầu mùa, độ dài mùa khô và các đợt mưa trong giai đoạn nuôi quả có thể thay đổi.
Điều này ảnh hưởng ra hoa, đậu quả và tốc độ phát triển.
Nhiệt và nắng cũng thay đổi
Một mùa nóng hơn hoặc nhiều mây hơn làm lịch sinh trưởng khác đi.
Quả có thể chín nhanh hoặc chậm hơn năm trước.
Sâu bệnh và sức khỏe cây cũng biến động
Áp lực sâu bệnh, dinh dưỡng tích lũy và tải quả của cây không giống hệt mỗi năm.
Cùng một cây vẫn có thể bước vào mùa vụ mới với trạng thái khác.
Thu hái và sơ chế cũng có thể bị ảnh hưởng
Mưa đúng lúc thu hoạch làm việc hái và phơi khó hơn.
Đó là lý do thời tiết có thể tiếp tục tác động ngay cả sau khi quả đã chín.
Điều đáng nhớ
Niên vụ là một phiên bản mới của cùng một nơi. Đừng kỳ vọng cùng nông trại sẽ tái tạo chính xác một ly từ năm trước.