COFFEE
Hai quả có cùng Brix vẫn có thể khác nhau đáng kể.
Brix chỉ đo một phần của câu chuyện: tổng chất hòa tan trong dịch quả.
Brix không cho biết toàn bộ thành phần
Hai mẫu có cùng con số nhưng tỷ lệ đường, axit và các chất hòa tan khác có thể khác nhau.
Brix không đo mức trưởng thành của hạt
Hạt bên trong vẫn có thể khác về cấu trúc, khối lượng và mức hoàn thiện.
Giống khác nhau có thể có cùng Brix
Nền sinh học khác nhau khiến cùng con số không mang ý nghĩa hoàn toàn giống nhau.
Độ mềm và trạng thái quả vẫn quan trọng
Một quả cùng Brix nhưng đã quá mềm hoặc bắt đầu hư không giống quả ở trạng thái chín sạch.
Điều đáng nhớ
Brix là một tín hiệu hữu ích, không phải thước đo tuyệt đối của độ chín. Luôn đọc nó cùng màu, độ mềm, giống và trạng thái hạt.