Độ cứng và độ xốp của hạt hình thành từ đâu?

Độ cứng · Độ xốp · Cấu trúc tế bào · Nước

Độ cứng và độ xốp được xây dựng từ khi hạt còn phát triển trên cây, rồi tiếp tục thay đổi sau thu hoạch.

Khi hạt lớn lên

Cấu trúc tế bào, mức tích lũy chất khô và độ trưởng thành tạo nền ban đầu.

Sơ chế và làm khô tiếp tục định hình

Cách nước rời khỏi hạt làm cấu trúc co lại và ổn định theo những hướng khác nhau.

Bảo quản cũng làm trạng thái thay đổi

Hạt hút hoặc nhả ẩm theo môi trường, làm tính cơ học không đứng yên mãi.

Độ cứng và độ xốp có phải một không?

Không. Hạt có thể cứng nhưng vẫn có cấu trúc rỗng theo một cách nhất định.

Điều đáng nhớ