Khi nào vấn đề trong ly đã bắt đầu từ trước khi sơ chế?

Không phải mọi lỗi trong ly đều bắt đầu ở sơ chế, rang hay pha.

Một số vấn đề đã hình thành từ khi quả còn trên cây hoặc lúc thu hái.

Quả non tạo nền khác ngay từ đầu

Hạt chưa trưởng thành có cấu trúc và thành phần khác hạt chín tốt.

Sau này rất khó biến chúng thành giống phần còn lại chỉ bằng kỹ thuật.

Quả quá chín hoặc hư cũng mang rủi ro riêng

Mô quả yếu và hoạt động vi sinh có thể bắt đầu trước khi quả vào khu sơ chế.

Sâu bệnh và cây suy yếu để lại dấu lên hạt

Khuyết tật vật lý hoặc quá trình phát triển không hoàn chỉnh có thể xuất hiện trước thu hoạch.

Làm sao biết?

Không nên chẩn đoán ngược chỉ từ vị trong ly.

Cần đối chiếu dữ liệu đầu vào: tỷ lệ quả xanh, quả hư, sâu bệnh, độ đồng đều và tình trạng mùa vụ.

Điều đáng nhớ