COFFEE
Màu đỏ là dấu hiệu rất hữu ích khi hái cà phê.
Nhưng màu đỏ chưa đủ để khẳng định quả đã chín đúng.
Mỗi giống có cách đổi màu khác nhau
Có giống đỏ đậm khi chín, có giống vàng, có giống thay đổi màu theo một dải khác.
Vì vậy không thể dùng một chuẩn màu cho mọi cây.
Màu ngoài không cho biết toàn bộ bên trong
Hai quả cùng đỏ vẫn có thể khác độ mềm, lượng chất hòa tan và mức trưởng thành của hạt.
Brix cho thêm thông tin nhưng cũng chưa đủ
Brix giúp ước lượng tổng chất hòa tan trong dịch quả.
Nó không đo trực tiếp mức trưởng thành của hạt bên trong.
Nên kết hợp nhiều tín hiệu
Màu, độ mềm, Brix, độ dễ tách quả và kinh nghiệm theo giống đều hữu ích.
Khi có thể, kiểm tra cả hạt bên trong sẽ cho thêm dữ liệu.
Điều đáng nhớ
Màu vỏ là tín hiệu đầu tiên, không phải kết luận cuối cùng về độ chín.