Độ chín nên được đánh giá bằng những tín hiệu nào?

Màu · Độ mềm · Brix · Hạt · Kinh nghiệm theo giống

Không có một tín hiệu duy nhất đủ để đánh giá độ chín cho mọi giống cà phê.

Màu là bước quan sát nhanh nhất

Nhưng mỗi giống có dải màu chín khác nhau.

Độ mềm cho biết thêm trạng thái mô quả

Quả quá cứng thường chưa chín đủ, nhưng quá mềm cũng có thể đã đi quá xa.

Brix giúp đọc dịch quả

Nó cho thêm dữ liệu về tổng chất hòa tan, nhưng không thay thế đánh giá hạt.

Kiểm tra hạt bên trong khi cần

Màu, độ cứng và mức phát triển của hạt giúp xác nhận thêm trạng thái sinh lý.

Kinh nghiệm theo giống và mùa vụ rất quan trọng

Một ngưỡng phù hợp ở giống này chưa chắc áp dụng nguyên xi cho giống khác.

Điều đáng nhớ