COFFEE
Đất ảnh hưởng rất mạnh đến cây cà phê.
Nhưng không nên hiểu rằng khoáng chất trong đất đi thẳng vào ly rồi biến thành một nốt hương cụ thể.
Đất trước hết là môi trường của bộ rễ
Đất giữ nước, không khí và dinh dưỡng.
Cấu trúc đất quyết định rễ có thể phát triển sâu đến đâu và tiếp cận nước ổn định đến mức nào.
Dinh dưỡng ảnh hưởng sức khỏe và khả năng nuôi quả
Cây cần nhiều nguyên tố để xây mô, quang hợp và phát triển quả.
Thiếu hoặc mất cân bằng dinh dưỡng có thể làm năng suất và trạng thái hạt thay đổi.
Khả năng giữ nước rất quan trọng
Đất thoát quá nhanh có thể làm cây thiếu nước trong giai đoạn khô.
Đất giữ quá nhiều nước lại có thể làm bộ rễ thiếu oxy.
Vì vậy cùng lượng mưa, hai loại đất có thể tạo trải nghiệm nước rất khác cho cây.
Hương vị là kết quả gián tiếp
Đất ảnh hưởng sinh trưởng, sinh trưởng ảnh hưởng quả và hạt, rồi hạt còn đi qua thu hái, sơ chế, rang và pha.
Con đường này dài hơn nhiều so với câu chuyện “khoáng trong đất tạo vị khoáng”.
Điều đáng nhớ
Đất ảnh hưởng ly bằng cách nuôi và điều khiển môi trường của cây, không phải bằng việc chuyển thẳng một hương vị từ đất vào cốc.