COFFEE
Sơ chế ướt thường được mô tả là sạch và sáng hơn.
Nhưng washed không tự động tạo một ly sạch, sáng và rõ.
Vì sao washed thường dễ đọc đặc tính hạt hơn?
Phần quả được loại bỏ sớm, nên dấu của thịt quả và lên men kéo dài thường ít chi phối hơn. Điều này có thể làm nền giống và vùng dễ nhận hơn.
Nhưng quy trình vẫn có thể tạo lỗi
Lên men quá lâu, nước bẩn, làm khô không đều hoặc bảo quản kém đều có thể làm ly mất sạch.
“Sáng” cũng phụ thuộc nguyên liệu và rang
Nếu hạt vốn có độ chua thấp hoặc rang sâu, washed vẫn có thể cho ly tròn và tối hơn.
Điều đáng nhớ
Washed thường giảm một số lớp ảnh hưởng từ quả, nhưng chất lượng cuối vẫn phụ thuộc cả quy trình và nguyên liệu.