Khi nào tên phương pháp sơ chế không còn nói đủ?

Tên sơ chế rất hữu ích để định hướng, nhưng có lúc nó không còn nói đủ để giải thích ly.

Khi nào cần hỏi sâu hơn?

Khi hai lô cùng ghi natural, washed hay honey nhưng cảm giác khác nhau quá nhiều.

Những thông tin nên hỏi thêm

• độ chín đầu vào;

• thời gian và nhiệt độ lên men;

• có hay không hạn chế oxy;

• tốc độ làm khô;

• cách bảo quản sau đó.

Vì sao cần chi tiết này?

Tên phương pháp gom nhiều biến thể dưới một nhãn. Cách vận hành mới quyết định trạng thái cụ thể của lô.

Điều đáng nhớ