COFFEE
Câu trả lời ngắn: Cảm biến đo nhiệt tại chính vị trí của nó, trong hỗn hợp hạt, khí và kim loại xung quanh. Nó không trực tiếp đọc “nhiệt độ thật của hạt”. Vì vậy số đo rất hữu ích để so sánh trong cùng hệ, nhưng dễ gây hiểu sai nếu được xem như giá trị tuyệt đối.
1. Đầu dò là một vật thể có nhiệt dung và độ trễ
Đầu dò cần thời gian để nóng lên hoặc nguội đi. Đầu dò dày thường phản ứng chậm hơn đầu dò mỏng. Vì vậy RoR hiển thị không chỉ phản ánh hạt mà còn phản ánh đặc tính động của cảm biến.
2. Vị trí quyết định thứ cảm biến nhìn thấy
Đầu dò nằm sâu trong bean mass sẽ khác đầu dò gần luồng khí nóng. Chỉ vài centimet cũng có thể tạo số đo khác. Khi so hai máy, không nên kết luận đường rang giống hoặc khác chỉ từ nhiệt độ tuyệt đối.
3. Khối lượng mẻ thay đổi mức tiếp xúc quanh đầu dò
Mẻ nhỏ có thể không phủ đầu dò giống mẻ lớn. Tỷ lệ khí nóng chạm đầu dò thay đổi, làm số đo và điểm đảo chiều dịch dù heat state của hạt không thay đổi theo cùng mức.
4. Luồng gió có thể làm cảm biến phản ứng trước hạt
Tăng luồng gió làm môi trường quanh đầu dò đổi rất nhanh. Đường cong có thể phản ứng rõ ngay, trong khi phần bên trong hạt cần thêm thời gian. Nếu người rang đuổi theo số đo tức thời, dễ overcorrect.
5. Giá trị lớn nhất của cảm biến là repeatable reference
Nếu vị trí, đầu dò và mẻ ổn định, số đo cho phép so mẻ này với mẻ khác rất tốt. Nó trở thành ngôn ngữ nội bộ của chính máy đó, không cần là “nhiệt độ tuyệt đối đúng” của hạt.
Thử quan sát
Thay đổi luồng gió trong một mẻ test ở cùng một thời điểm và xem ET, BT, RoR phản ứng nhanh chậm khác nhau ra sao. Đối chiếu với màu, First Crack và cup để hiểu cảm biến nào nhạy với biến nào.
Điều đáng nhớ
Cảm biến là cửa sổ nhìn vào mẻ rang. Một cửa sổ tốt giúp thấy xu hướng, nhưng không nên nhầm khung cảnh qua cửa sổ với toàn bộ thực tại bên trong hạt.