Giấy lọc đang tham gia kiểm soát dòng chảy thế nào?

Câu trả lời ngắn: Bộ lọc không chỉ giữ bã cà phê. Nó là một phần của hệ thủy lực, tạo sức cản riêng và quyết định hạt mịn, dầu và chất lơ lửng nào được phép đi qua.

1. Mỗi bộ lọc có cấu trúc lỗ khác nhau

Giấy lọc khác loại có độ dày, mật độ sợi và kích thước lỗ lọc khác nhau. Lọc kim loại lại có tổng diện tích lỗ mở và hình học lỗ riêng. Những khác biệt này thay dòng chảy ngay cả khi lớp cà phê giống nhau.

2. Bộ lọc có thể bị nghẽn trong lúc pha

Phần bột siêu mịn và chất rắn nhỏ tích tụ trên bề mặt hoặc trong cấu trúc bộ lọc, khiến sức cản tăng dần. Đây là một nguyên nhân của thời gian nước rút chậm về cuối.

3. Cách bộ lọc tiếp xúc với dụng cụ pha cũng quan trọng

Giấy áp sát hoàn toàn vào thành dụng cụ pha có thể hạn chế đường thoát khí hoặc nước ở một số thiết kế. Nếp gấp, seam và cách đặt bộ lọc cũng tạo khác biệt.

4. Bộ lọc thay cảm quan cùng lúc với dòng chảy

Giấy thường giữ lại nhiều dầu và phần bột siêu mịn hơn, giúp clarity cao hơn. Lọc kim loại để nhiều vật chất đi qua hơn, thường làm cảm giác dày trong miệng dày hơn. Vì vậy đổi bộ lọc không chỉ là đổi tốc độ.

5. Bộ lọc bẩn hoặc khác lô có thể tạo bị trôi

Trong vận hành thực tế, thay batch giấy, dùng giỏ lọc cũ hoặc cặn tích tụ có thể làm dòng chảy thay đổi mà người pha tưởng do máy xay.

Thử quan sát

Giữ công thức pha và cỡ xay cố định, đổi một loại bộ lọc khác hoặc một bộ lọc mới cùng loại. So sánh thời gian nước rút và cảm quan để thấy bộ lọc đang đóng góp bao nhiêu vào sức cản tổng.

Điều đáng nhớ