Dòng chảy bất thường
Vì sao nước đang đi qua lớp cà phê nhanh, chậm hoặc lệch khỏi điều mong đợi?
Dòng chảy là kết quả của nhiều yếu tố cùng lúc: cỡ xay, phân bố hạt, cấu trúc lớp cà phê, filter, áp lực và thao tác.
ĐIỀU ĐANG THẮC MẮC
Đang muốn hiểu điều gì về dòng chảy?
01
Vì sao dòng chảy đột nhiên nhanh hơn?
02Vì sao dòng chảy ngày càng chậm hoặc bị nghẹt?
03Khi nào cỡ xay thật sự là nguyên nhân chính?
04Phần bột siêu mịn đang làm sức cản thay đổi thế nào?
05Vì sao cùng một mức xay nhưng dòng chảy vẫn khác nhau?
06Làm sao nhận biết dòng chảy đang đi lệch qua một số vùng?
07Rót, khuấy và chuẩn bị lớp cà phê đang làm dòng chảy lệch ra sao?
08Khi nào giấy lọc, dụng cụ pha hoặc áp lực trở thành nguyên nhân chính?
09Nếu dòng chảy khác nhưng ly vẫn ngon, có nhất thiết phải sửa không?
MUỐN HIỂU VÌ SAO?
Nhìn sâu hơn vào điều đang xảy ra
01 · CƠ CHẾ
Lớp cà phê tạo sức cản với nước như thế nào?
Permeability · resistance · particle bed · flow
02 · CƠ CHẾPhân bố kích thước hạt làm dòng chảy thay đổi ra sao?
Fines · boulders · distribution · packing
03 · CƠ CHẾLớp cà phê bị nén hoặc dịch chuyển như thế nào trong lúc pha?
Compaction · migration · agitation · bed
04 · CƠ CHẾVì sao nước hình thành đường chảy ưu tiên trong lớp cà phê?
Uneven resistance · pathways · pressure · distribution
05 · CƠ CHẾGiấy lọc đang tham gia kiểm soát dòng chảy thế nào?
Paper · pores · clogging · resistance
06 · CƠ CHẾTrọng lực và áp lực tạo ra hai cơ chế dòng chảy khác nhau thế nào?
Gravity · pressure · flow rate · resistance
Khi nào dòng chảy không còn là nguyên nhân chính?
Nếu đã kiểm tra dòng chảy mà điều đang được tìm kiếm vẫn chưa xuất hiện trong ly, có thể đã đến lúc nhìn sang một biến khác.
KHÁM PHÁ TIẾP