COFFEE
Hạt quá khô có thể trở thành vấn đề khi trạng thái khô làm giảm độ ổn định hoặc làm phản ứng nhiệt lệch khỏi vùng quen thuộc.
Hạt có thể giòn hơn
Điều này ảnh hưởng cơ học khi xử lý và cách hạt phản ứng trong máy rang.
Đầu mẻ có thể nhạy nhiệt hơn
Ít nước hơn nghĩa tải nhiệt do nước thấp hơn, nên profile cũ có thể trở nên quá mạnh.
Quá khô cũng có thể là dấu hiệu bảo quản lâu
Hạt đã trao đổi ẩm với môi trường trong thời gian dài thường đi cùng nhiều thay đổi khác.
Không có một ngưỡng tuyệt đối cho mọi lô
Cần nhìn độ ẩm cùng hoạt độ nước, cấu trúc, tuổi hạt và kết quả cảm quan.
Điều đáng nhớ
“Quá khô” là vấn đề khi nó làm hạt mất ổn định hoặc phản ứng khác hẳn mục tiêu, không chỉ vì một con số thấp.