COFFEE
Đọc thông tin rất hữu ích để thu hẹp lựa chọn.
Nhưng có lúc đọc thêm không còn giúp quyết định tốt hơn.
Khi nào nên pha thử?
Khi hai lựa chọn đều hợp lý trên giấy.
Khi quyết định phụ thuộc nhiều vào gu.
Khi máy xay, nước và phương pháp pha của mình có thể làm kết quả khác mô tả.
Mẫu thử nhỏ đang trả lời câu hỏi gì?
Không phải “đây có phải công thức tối ưu chưa?”.
Mà là: hạt này có đáng để mình đi tiếp không?
Giữ phép thử đơn giản
Dùng một công thức quen thuộc, nếm ở nhiều nhiệt độ và ghi lại điều mình thực sự quan tâm.
Điều đáng nhớ
Thông tin giúp dự đoán; pha thử giúp xác nhận. Đừng đọc thông tin trên nhãn mãi khi câu trả lời đã nằm trong cốc.