Dòng chảy & lớp cà phê
Nước đang đi qua lớp cà phê như thế nào?
Nhanh hay chậm ở đây không chỉ là tổng thời gian pha. Điều cần nhìn là nước đi qua lớp cà phê theo đường nào và gặp resistance ra sao.
ĐIỀU ANH/CHỊ ĐANG THẮC MẮC
Anh/chị đang muốn hiểu điều gì về dòng chảy?
01
Vì sao dòng chảy hôm nay chậm hơn hôm qua?
02Nước chảy quá nhanh đang nói điều gì?
03Dòng nước đi lệch qua lớp cà phê xuất hiện như thế nào?
04Khuấy hoặc rót mạnh hơn làm lớp cà phê thay đổi thế nào?
05Giai đoạn làm ướt ban đầu và cách rót ảnh hưởng dòng chảy thế nào?
06Làm sao biết lớp cà phê đang nghẽn hay chỉ chảy chậm?
07Vì sao nước có thể chảy nhanh nhưng ly vẫn bị chiết xuất không đều?
08Khi nào nên chỉnh cách rót thay vì chỉnh cỡ xay?
09Khi nào dòng chảy không còn là nguyên nhân chính?
MUỐN HIỂU VÌ SAO?
Nhìn sâu hơn vào điều đang xảy ra
01 · CƠ CHẾ
Lớp cà phê tạo sức cản với nước như thế nào?
Resistance · permeability · porosity · pressure
02 · CƠ CHẾVì sao nước không đi đều qua toàn bộ lớp cà phê?
Channeling · weak paths · saturation · distribution
03 · CƠ CHẾChuẩn bị lớp cà phê trước khi pha đang thay đổi điều gì?
Distribution · leveling · tamping · puck prep
04 · CƠ CHẾRót và khuấy đang làm lớp cà phê chuyển động ra sao?
Pouring · agitation · pulse · turbulence
05 · CƠ CHẾPhần bột siêu mịn có thể làm dòng chảy nghẽn thế nào?
Fines migration · clogging · filter · compaction
06 · CƠ CHẾMực nước phía trên lớp cà phê làm dòng chảy thay đổi thế nào?
Cột nước · áp lực · sức cản · độ thấm
Khi nào dòng chảy không còn là nguyên nhân chính?
Nếu dòng chảy đã đều mà điều anh/chị đang tìm vẫn chưa xuất hiện trong ly, có thể đã đến lúc nhìn sang một biến khác.
XEM TIẾP TRONG CÁCH PHA