COFFEE
Độ mới · Hương · Độ ngọt · Hậu vị
“Độ mới” không phải một vị riêng.
Nó ảnh hưởng cách nhiều cảm giác trong ly còn rõ và sống động đến đâu.
Hương thường suy giảm trước tiên
Các hợp chất bay hơi mất dần làm ly bớt thơm và bớt rõ.
Độ ngọt có thể trở nên phẳng
Không nhất thiết vì đường biến mất, mà vì cấu trúc hương và cân bằng cảm giác thay đổi.
Hậu vị thường ngắn hơn
Ly cũ dễ cho cảm giác mờ, giấy, gỗ hoặc dầu cũ.
Điều đáng nhớ
Độ mới được cảm nhận qua toàn bộ cấu trúc ly, không phải một nốt vị duy nhất.