COFFEE
Mỗi lần mở bao, môi trường bên trong bị thay đổi một phần.
Oxy mới đi vào
Không khí ngoài thay thế một phần không khí cũ trong bao.
Hơi ẩm môi trường cũng đi theo
Nếu không khí ngoài ẩm hoặc khô hơn, cà phê bắt đầu một vòng trao đổi mới.
Hương và khí thoát ra
CO₂ và hợp chất bay hơi tích tụ trong bao có thể thoát ra ngoài.
Ảnh hưởng lớn hay nhỏ phụ thuộc cách dùng
Bao lớn nhưng mở liên tục, khoảng không khí trong bao nhiều và lượng hạt còn ít thường làm mức trao đổi tăng.
Điều đáng nhớ
Mở bao không làm cà phê hỏng ngay, nhưng mỗi lần mở là một lần môi trường bên trong bị thiết lập lại một phần theo không khí bên ngoài.